Ingredientes 

- 01 colher de chá de açúcar

- 01 colher de sopa de azeite

- 01 colher de sopa de manteiga

- 02 cebolas médias em ½ lua fatiadas

- 02 colheres de sobremesa de farinha de trigo

- pimenta do reino

- ½ colher de café de noz moscada

- ½ copo de vinho branco seco ou ½ seco

- ½ litro de caldo de carne

- fatias de pão torradas (01 fatia de pão para cada cumbuca)

- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Caramele o açúcar e coloque em seguida o azeite e a manteiga.

Junte as cebolas e deixe-as no fogo, mexendo sempre até morenar.

Acrescente e a noz moscada e a pimenta do reino, salpique as cebolas com a farinha de trigo, mexendo sempre até ferver.

Sirva em cumbucas refratárias. Por cima coloque a torrada e sobre ela, pedacinhos de queijo de sua preferência (gruyere, emmenthal, prato, etc...) juntamente com queijo parmesão ralado.

Coloque no forno quente para gratinar.