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Receita Caldo Verde Mineiro ou Bambá de
Couve (Receita de Fernando Carneiro, chef de cozinha do restaurante Consulado Mineiro, em São Paulo)
Ingredientes: 4 colheres (de sopa) ou um copo de fubá 1 litro de água fria (tem de ser fria) 1 pitada de sal 1 colher (de sopa) de óleo Misture a água e fubá. Mexa para misturar antes de levar ao fogo. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, e jogue o sal e o óleo. Ingredientes: 1 maço de couve 2 dentes de alho Sal a gosto 1 colher (de sopa) de óleo Fritar o alho picadinho no óleo (não deixar queimar). Jogue a couve picadinha nesse óleo com alho. Jogue a couve já refogada no caldo que está no fogo brando.
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