Ingredientes:

- ¼ de xícara (chá) de óleo

- ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

- 02 xícaras de leite

- 01 maço de espinafre cozido e picado

- ½ xícara de queijo parmesão ralado ou 01 xícara de queijo minas ralado

- 02 ovos batidos

- ½ xícara (chá) de farinha de rosca

- sal a gosto

Modo de preparo:
  

Leve ao fogo o óleo e a farinha para dourar um pouco, junte o leite e mexa até engrossar. Tire do fogo e adicione o queijo, os ovos, o sal, a farinha de rosca e o espinafre. Misture bem. Leve para assar em forno médio até ficar firme e ligeiramente dourado (cerca de 30 minutos). Servir imediatamente.