Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de rapadura picada

- 1/3 xícara (chá) de água (para dissolver a rapadura)

- 100 g de frutas cristalizadas

- 50 g de uva passa

- 1 xícara (chá) de manteiga

- 1 lata de leite condensado

- 4 gemas

- 4 claras em neve

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Numa panela, coloque 1/3 xícara (chá) de água e 2 xícaras (chá) de rapadura picada. Deixe ferver até que a rapadura fique derretida. Depois, acrescente 100 g de frutas cristalizadas e 50 g de uva passa. Reserve.

Na batedeira, junte 1 xícara (chá) de manteiga, 1 lata de leite condensado, 4 gemas e a rapadura fervida com as frutas cristalizadas e a uva passa. Bata por cerca de 5 min. Acrescente, na batedeira, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Misture bem. Desligue a batedeira e adicione, delicadamente, 4 claras em neve. Numa forma redonda (22cm x 8cm de altura), untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno a 180ºC, por mais ou menos 45 min.

Espere esfriar para desenformar.

Custo da receita: entre R$ 4,50 e R$ 5,50